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摘要： 面条碗底酱的做法是什么？面条碗底酱的做法是什么？这个问题是，你喜欢的的口味，比如说，把肉切小丁块，锅中放油，放入肉丁，加葱花，十三香，一品鲜酱油，再加大酱放一点点鸡精，炒熟出锅，肉...

1. 面条碗底酱的做法是什么？

面条碗底酱的做法是什么？

这个问题是，你喜欢的的口味，比如说，把肉切小丁块，锅中放油，放入肉丁，加葱花，十三香，一品鲜酱油，再加大酱放一点点鸡精，炒熟出锅，肉沫酱做成了，放到碗底，加上面一烫，非常好吃，还可以做青菜酱，青菜二两，剁碎。锅放油加热，放入调料，放酱油+大酱，放青菜出锅时放葱花，出锅香喷喷的青菜酱，出锅了，好吃不腻，入口清香，百吃不厌，🍜🍜🍝🍝

面条是一种既方便又美味的神奇食物，它不但解决了做饭费时的问题，又承担了填饱肚子的重任。

这碗神奇的食物是远远离不开面条底酱的存在。

面条酱的做法有多种，比如:豆豉辣酱、老北京炸酱、东北鸡蛋酱、香菇酱、牛肉酱等等。但其中香菇酱最受我的青睐，香菇味道浓郁，能让人更是食欲大开。

下面就给大家介绍香菇酱的做法吧！

1、香菇洗净去蒂，切成小方丁，葱姜蒜洋葱切沫。

2、起锅热油，放入辣椒碎小火炒出红油后加入葱姜蒜洋葱沫等佐料炒香（蒜沫先下一半，另一半留着备用）。

3、此时可倒入香菇丁煸炒变软，少许酱油调味提鲜。加入郫县豆瓣酱小火炒香，并不断搅动。

4、汤汁变浓时来上少许耗油、五香粉、糖调味。

5、待汤汁红量并开始吐油时放入剩下的蒜沫搅拌均匀即可出锅。

好吃咸香的香菇面条酱就做好啦！你学会了吗？

要看是做的什么类型的面条了，以我为例子的话，

重庆小面：盐适量 糖适量 味精适量 炒熟磨粉的花椒面适量 自制香辣红油适量 生抽酱油适量 葱花 姜蒜水适量 自制猪油适量 香油化开的芝麻酱适量 加入高汤至半碗拌匀

陕西油泼面：碗底先盐一小勺 鸡精一小勺 生抽一勺 陈醋两勺 再宽面煮熟捞起 青菜豆芽烫熟，依次加入葱花 蒜沫 辣椒面于面上 最后浇上滚烫的熟菜籽油在葱蒜辣椒面上

这要看你要吃那种面了，比方说吧！要吃炸酱面首先是把买来的五花肉馅用到剁碎，然后把锅烧热加少许油，然后放入葱姜蒜在锅里干煸，再放入剁好的肉馅，在锅里炒至金黄，适当的放点料酒和生抽，料酒去腥，生抽提鲜和上色，最后加入开水再烧开，把面条放在另一个锅里煮开捞起，加入炸酱料，放入适量的芝麻和花生碎就可以了，一道味道鲜美的炸酱面就做成了，保证你百吃不厌，觉得我说的好就请嘿和赞呗！

个人喜欢香菇肉酱

原料：猪皮、香菇、五花肉、生姜、老抽、盐

做法：

1、买来的猪皮洗净，先放在水中煮开，大概5分钟后捞出，稍微凉一会把残余的猪毛处理干净，把里面的猪肉用刀刮干净，切成粒备用。

2、干香菇放到凉水里泡发、洗净切丁备用。

3、五花肉洗净剁碎，生姜切碎。

4、锅中加入少许的油，加入生姜，炒香，把五花肉加进去，炒出油。加入准备好的猪皮，翻炒均匀，倒入大概三勺的老抽。

5、加入香菇丁，倒入适量的清水，然后加盐煮开，小火慢炖一个小时左右就完成了。