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摘要： 同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？最大的区别就是，中国白酒有不同的香气，而伏特加完全没有香味，你能...

1. 同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？

同样都是白的，俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有什么区别？

最大的区别就是，中国白酒有不同的香气，而伏特加完全没有香味，你能品尝到的就是酒精味，而且是纯的酒精味。

不知道啥是酒精味？

闻闻75%的医用酒精就知道了。

为啥会有这样的差别呢？这个跟制造原料和工艺有关系。

其实不管是中国白酒，还是俄罗斯伏特加都是用粮食酿造的。按理说，在发酵的过程中，就是酒曲把淀粉糖化，然后酵母把简单糖变成酒精。然而，不管是高粱，大米，小麦，还是土豆，这里面含有的不单单是淀粉啊，还有蛋白质啊。

于是在酿造的过程中，产生了不同的气味物质，加上大家用的酒曲也不尽相同，发酵产物也有差别。于是呢，就有了中国白酒不同的风味。

对，有朋友可能看到土豆了，没错，在天寒地冻的俄罗斯，种高粱不太行，而且俄罗斯人又喜欢豪饮，需要大量的原料咋办，于是酿酒原料很多是用土豆补齐的。

你没喝过伏特加吧，建议去超市买一瓶。

伏特加不贵，比中国的白酒便宜多了，中国白酒随便就是好几百，上千的不少。

俄罗斯伏特加在中国被认可的牌子一般有两个，一个是斯丹达，一个是白鲸。

这个是白鲸，128一瓶。

这个是斯丹达，76一瓶。

在中国都有卖，可以去电商搜一搜。

中国的白酒位列世界“六大蒸馏酒”之一，而且其它的五种蒸馏酒没有一种能够像中国白酒这样有这么多的香型，以及选料如此的广泛。

提起高度的白酒，我们肯定会想到俄罗斯的伏特加，因为大家对于俄罗斯人印象最深的地方，除了是“战斗民族”以外，就是特别能喝酒。

我所居住的城市，留有很多的俄罗斯遗迹，很多的上岁数的老人都会说上几句俄语，比如什么“晚霞子”、“围得箩”、“马达姆”等等。俄罗斯的伏特加现在在市场也有很多售卖，而且价钱并不是很高。

俄罗斯的伏特加和我国的白酒，究竟有啥区别？

一，我国白酒和俄罗斯白酒的相同之处

• 我国白酒和俄罗斯白酒都是蒸馏酒，而且都是以粮食为主要酿造原料，通过蒸馏而成的。
• 我国的白酒虽然香型和品种多样，但是历史上好像跟伏特加也差不多是同期所有的。因为李时珍在【本草纲目】记载过中国白酒是从元朝开始的，因为蒙古族喜欢喝高度的酒，而我国传统的黄酒和米酒这些酒的酒精度数都偏低。在蒸馏器没有大规模出现以前，黄酒和米酒是很难把酒精度数提高到那么高的。俄罗斯在蒙古的统治下也有很多年，所以我猜测我国白酒和伏特加都是差不多同时期的产物。

二，我国白酒和伏特加的区别

（1）.酿造工艺上的区别

• 我国白酒主要是利用酒曲发酵来制酒，而且根据酒曲的不同分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。
• 伏特加是利用大麦芽和酵母发酵，而且发酵后经过桦木炭的过滤，而得到纯度很高的食用酒精，在勾兑上蒸馏水达到一定的度数。

• 我国的白酒现在按照发酵工艺的不同，分为固态法发酵、固液态发酵、液态发酵三种方法，这里面液体发酵的白酒也叫“一步法”，也就是利用食用酒精勾兑的白酒。

• 伏特加如果按照我国酿酒的发酵方法来看，那么就是液态发酵的酒，也就是大家常说的的勾兑酒。

（2）.酒的味道不同

• 中国的白酒味道可以说千变万化，这里面常见的就有酱香型、浓香型、清香型、米香型、窖香型、豉香型等等。

• 俄罗斯的伏特加还有个称呼“可爱的水”，也就是伏特加是没有什么香味的，单纯的就是酒精的味道。因此伏特加可以作为调制鸡尾酒的基酒，是比较百搭的蒸馏酒。

（3）.酒的味道和价值不同

• 我国的白酒售价高中低档都有，而且香型复杂多变，一杯白酒可以品尝出酸、甜、苦、辣、香等人生百味。
• 伏特加就是单纯的酒精饮料，它可以干喝也可以搭配食物饮用，并且伏特加冰镇了喝味道也特别的纯净，并且伏特加可以队果汁和其它酒来饮用，可以说伏特加是非常百搭的酒。白酒别说冰镇了喝，就是混搭也会显得不伦不类。
• 白酒不光可以用来品，做为烹调用酒使用也可以达到给食物去异增香的作用，而伏特加是不具备这个功能的。

白酒是特别受中国人喜爱的酒类，而伏特加因为它的无味，所以很多国家的人都喜欢用它来做为基酒饮用。

首先区别在原料。中国白酒是原料是纯粮食酿造，有的是单粮，有的是多粮，非纯粮酿造不叫白酒。伏特加是薯类等非粮食制造，相当于中的食用酒精。

其次是工艺。中国白酒先是纯粮在窖池发酵，不同香型的发酵期不同，等预设的发酵期滴再蒸馏。同是蒸馏酒，伏特加是液态发酵，走工业化生产模式。

第三度数。中国白酒能酿出70多度的白酒，但一般上市的都是四五十度。而伏特加能蒸馏到99度，上市酒的主打度数在96度，平均比中国低度白酒高一倍。

再是味道。白酒因为没有掺入非粮食，又经过不少于28天的发酵，酒体协调，香气绕舌，醇厚浓郁，味道很棒。而伏特加除了烈辣外，很是单纯，缺乏芬芳。

还有喝法。白酒的要妙在于品尝，不能添加其它酒品和饮料，冬天最好温一温。伏特加属于御寒饮料，号称生命之水，但可加冰块，还能制成鸡尾酒。

最后归属。白酒与伏特加，都是世界六大蒸馏酒。但白酒只属于中国，流行地在中国。而伏特加主产地在俄罗斯与东欧国家，它的世界性应当更大一些。

伏特加酒和我国白酒有三大区别。

伏特加酒最单纯，没有味道，甚至酒精味都没有，像“养在深闺人未识”的纯情少女，暗香浮月光；

我国的白酒最复杂，酸甜苦辣咸，五味俱全，像久经人事的怀春***，看看都能醉。

伏特加的特点，正是白酒的本分，无色，无味，清纯入口不觉醉，醉了也不头痛恶心。

我们的白酒却五味杂陈，不上头不是好酒。

伏特加酒是用谷物先发酵蒸馏成高度酒精，再进行化学纯似的提纯去杂，得到纯酒精，然后用纯净水稀释成白酒。

我们的白酒有3种。一种是纯粮酿造，和伏特加的制作正相反，要保留发酵的全部物质，而不是尽可能的去掉其他物质，只保留酒精。

第二种也是先制成酒精。也是跟伏特加相反，不仅不去掉里面的杂质，反而要加进更多的物质，总计100多种香精供选择，一般的也要加进几十种。

第三种是酒精和白酒兑。这个更不用说了，里面既有粮食酒的丰富物质，又有酒精酒的添加物质。

伏特加酒因为酒体性质单纯，所以可以和任何液体饮料相兑，出来不同风味的饮料。恰如百变魔女，一个白酒变幻万千美饮，给人非常丰富的享受。